viernes 3 de septiembre de 2010

Adiós al Germán de todos. (Es viernes: hoy toca)



El corazón y sus figuraciones

Germán Dehesa
25 Ago. 10

Creo que no les he contado que estoy enfermo, seriamente enfermo. Tengo cáncer, pero hasta ahora la enfermedad no me ha producido ningún dolor insoportable. Trato de vivir sobre las puntitas de los pies, pues en mis delirios imagino que si casi no hago ruido la enfermedad no se va a percatar de mi presencia y me permita colarme a la vida, que es a donde me gusta estar.

Como quien dice mi vida es casi secreta y su único nuevo rasgo que yo detecto es la impaciencia. Así pues, no tiene ningún sentido que me saluden de lejecitos, ni que me saquen la vuelta, ni ninguna patochada de ésas. Nadie tiene idea de cuándo será la terminación cronológica de mi vida, pero calcula la ciencia médica que esto ocurrirá hacia los finales de este año. Espero distribuir generosamente entre el personal médico billetes de muy alta denominación, de modo que este plazo se vaya ampliando, por lo menos, hasta el 2020. Si se puede obtener más, ahí lo dejo en manos del Gobierno. Tengo mucha confianza en que nuestra burocracia acuse recibo de la solicitud en el 2018, lo cual nos da margen para seguir resollando.

Lo que desde ahora les puedo asegurar es que, mientras pueda yo menear la pluma y no comience a decir puros despropósitos y mariguanadas, aquí me tendrán siempre a sus canijas órdenes y a sus pies, si no les rugen, como solía decir la inmortal Borola Tacuche de Burrón.

Me molesta casi tanto como a ustedes este tipo de artículos donde tengo que ponerle luto a mis palabras y no sacarlas a pasear para que se asoleen, que es lo que a mí más me gusta; pero dibodobadito, tarde o temprano los médicos logran llevarte a sus terrenos y ahí es la de no te entumas y no le saques, manito. Por esas latitudes transito yo en la actualidad. Me entusiasma saber que, gracias al talento de sus madres, mis hijos son gente de bien, con buena orientación en la vida y totalmente a la guapachosa altura de su herencia veracruzana. Todos son estudiosos, trabajadores y con magnífica inteligencia, que donde primero y mejor se muestra es en el buen humor que los cuatro manifiestan, caiga quien caiga.

No me estoy despidiendo. Yo espero que falte mucho como para que ocurra algo tan ingrato. Como en el teatro, esto es apenas la primera llamada, primera. Ya sé cómo se las gastan los lectores de por aquí y no me sorprendería que, a la vuelta de unos días, me tope con gente que diga que el mero día del Bicentenario me voy a suicidar en el Zócalo gritando leperadas en contra de un gobierno y de un sistema que premia cada vez más a la idiotez y no suele ser justo con la inteligencia.

No, yo no voy a hacer nada de eso para celebrar o denostar a este sistema del que, por lo demás soy miembro activo y no quiero jamás dar la impresión de que me doy de baja. Lo que sin duda ocurrirá es que el sistema me dé de baja a mí, pero ése ya es otro cantar.

Voy terminando. Este artículo y sólo este artículo. Yo tengo que guardar reposo por algunos días, pero muy pronto volveré a vestir mi uniforme azul y oro y a sembrar el pánico por todas las canchas de la República. Ahí me los encontraré. Mañana nos vemos. ¿Entendido?


¿Qué tal durmió? MDCCCLXXVII (1877)

¿Alguien ha visto a MONTIEL?

Cuando lo pierdo de vista, me viene como el soroche.

Cualquier correspondencia con esta columna llena de figuraciones, favor de dirigirla a dehesagerman@gmail.com


Salir a vivir

Germán Dehesa
27 Ago. 10

Pero ¡cuidado!, no se puede salir a vivir nomás así a lo buey. Será aconsejable salir con el pie derecho, el cuerpo erguido como el de Johnny Walker, tarareando, así por lo bajito, algún aire popular que puede ir desde "¡Caro nome!" hasta "De esta tierra de Cocula" (al gusto) y con el brazo derecho ocupado por una agraciada chica que se ha "emperrao" en tomar una leche malteada que es la novedad que tienen en la nevería "Los Volcanes" (¡y tenían que salir con su babosada de ponerle "Los Volcanes" a la negociación, cuando podrían haberles puesto "El Aconcagua y el Kilimanjaro", o "El busto es mío"!) o qué sé yo. El nombre no es importante y, si me apuran, ni siquiera es importante el par de guandajos que, cuestión de meses, se disponen a premiar a la Patria con varios guandajitos. Eso tampoco importa; bueno, tampoco importa ni resulta pertinente en este artículo, pero me daría la peste bubónica de saber que, aunque fuera de un modo sesgado, yo hubiera patrocinado una procreación. Eso sí no me lo digan nunca. Mejor miéntenme la madre.

El caso es que su Charro Negro nada más remolonea y nada de que entramos en materia. ¡Ah, ya me acordé!, todo este zangoloteo tiene que ver con el hecho de que yo quiero comunicar que es importante, muy importante: salir a vivir. Quedarse metido en las casas, además de ser un método infalible para crearle a las mucamas una incurable neurosis, produce en nosotros un extraño complejo de mueblecito artesanal que nos va inmovilizando y convirtiéndonos en sangroncitas piezas domésticas. ¡Chicos y chicas: hay que salir a vivir!

Cuando era pequeño y mis papás salían, el venerado Don Ángel siempre me respondía: vamos a ver la iluminación (¡¿a las doce del día?!) y mi mamá añadía: y a rezar para que llueva. Hubiera sido glorioso que me visitaran ahora y provocaran el hundimiento final de Tenochtitlan; pero resulta que ya murieron, o, como decía una muchacha que trabajó conmigo: ya se fueron a su jamás, pues eso. Dejemos en paz a mis papacitos, aunque tengo que hacer una última referencia a mi padre. Él fue quien me enseñó a salir, a demorarme por las calles, a estudiar cada aparador como si fuera un Renoir y a disfrutar los tacos de "Beatricita" y las tortas "Amalia" y la comida mexicana de "El Mirador". Dos vidas mías tendría yo que ocupar si hiciese la lista de todo lo que le debo a mi padre. Mi infancia me trae el recuerdo de un tío mío que, para ir a Cuernavaca, abordaba unos coches negros y largos llamados "turismos"; bueno, pues un domingo abordó un "turismo" que se acomodó un sanjuanazo cegador a la altura de la curva de "La Pera". Siempre que sucedía algo así le hablaban a mi papá, pero lo milagroso es que el flojonazo de mi padre ¡iba! y se hacía cargo de todo y luego me platicaba: "Pues se murió tu tío, 'El Guajolote', pero ya hasta lo enterramos allá en Cuernavaca. Le conseguí un lote precioso con vista al Salto de San Antón". Ya verán que esto de la muerte en mi familia no es que termine siendo, sino que es asunto de chacota.

Por lo pronto, queridos contertulios, como dicen los funcionarios: voy a pasar a retirarme, pero el lunes, esto volverá a ser casa abierta para quien quiera refrescar un poco el alma (además, la Rosachiva sabe preparar "pantomaca"). HOY TOCA.


¿Qué tal durmió? MDCCCLXXIX (1879)

MONTIEL.

dehesagerman@gmail.com


Aviso

Germán Dehesa
2 Sep. 10

Escritor, dramaturgo y articulista de Reforma desde el primer día en que se publicó, Germán Dehesa falleció sentado en su sillón favorito. El deceso ocurrió a las 18:35 horas del 2 de septiembre de 2010 y deja un enorme vacío.



Sí. Hoy es viernes. Hoy toca.

Adiós Germán Dehesa.

--Rafa Ibarra

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Sommeliers para Llevar | Episodio Viernes 2-Septiembre-2010 | Bebidas típicas mexicanas

Como cada viernes ya está disponible el nuevo episodio del podcast
"Sommeliers para llevar".


En esta emisión el tema es:
Bebidas típicas mexicanas.
Más allá del tequila y el mezcal.

Puedes bajar el episodio de manera gratuita en formato MP3 desde la siguiente dirección de la página de Reforma.com:

http://www.reforma.com/libre/offlines/verescucharyllevar/POD_DescargaArchivo90.html?BOF=true&strPlaza=reforma

Y también la puedes bajar del iTunes en la siguiente dirección:

http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewPodcast?id=300677933&uo=4

Que disfrutes el nuevo episodio que nuestras amigas Sommelier Pilar Meré (http://www.pilarmere.com/) y Gina Estrada (http://www.ginasommelier.com.mx/) nos tienen preparado.

Ah, y si quieres unirse al grupo en Facebook, da clic aquí para agregarte.

También te recuerdo que los episodios anteriores los puedes bajar dando clic aquí.

--Rafa Ibarra

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jueves 2 de septiembre de 2010

Otra triste noticia: ahora cierra el Novum



Apenas en mayo estábamos lamentando el cierre del Buké y ahora otro winebar de Monterrey cierra sus puertas. Se trata del Novum, un lugar al que le tengo un cariño especial por la hospitalidad y el esfuerzo que me consta invirtieron por dar a conocer el vino entre la gente joven de Monterrey.


Ahí fue donde nuestro amigo Sommelier Julio Grinberg se esmeró al máximo porque nuestra cata de vinos de Bodegas de Santo Tomás fuera un éxito. Y lo fue.

Es una lástima que se haya tomado esta decisión, pero ni modo, hay que apechugar.

Muchas gracias a Rafa, a Dante y a Julio por todo el apoyo y la atención que nos dieron a sus clientes. Espero que alcancen el éxito en sus próximos proyectos. Va un fuerte abrazo.

--Rafa Ibarra


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lunes 30 de agosto de 2010

Aumentada y mejorada: Art Boden, Mexican Wine Guide 2010


El pasado miércoles 28 de julio fue la presentación de la tercera edición de la Artboden, Mexican Wine Guide 2010. El autor del libro, Arturo Bodenstedt, tuvo la atención de invitarme al evento pero desafortunadamente no me fue posible asistir.



Fotos cortesía de Arturo Bodenstedt

Sin embargo pude conocer en persona a Arturo en mi reciente visita a Ensenada, pues volvió a participar como juez en el XVIII Concurso Internacional "Ensenada Tierra del Vino".


Fue durante el evento de la XX Muestra de Vino que Arturo me regaló una copia de su más reciente guía de vinos mexicanos, la cual autografió a petición mía. Aumentó así el valor de este documento que per se ya poseía.


Es patente el incremento en el esfuerzo por documentar cada vez más vinos mexicanos en este trabajo editorial de Arturo y su panel de catadores. Después de las ediciones 2008 y 2009, ahora Art Boden, Mexican Wine Guide 2010 incluye la calificación de 353 vinos de 81 productores, donde se incluyen a las casas vitivinícolas grandes y medianas, así como a pequeños productores y hasta aficionados al vino que elaboran sus propios caldos.

La Guía de Vinos Mexicanos a través del tiempo
  • Art Boden, Mexican Wine Guide 2008: 201 vinos catados de 34 vinícolas.
  • Art Boden, Mexican Wine Guide 2009: 308 vinos catados de 50 vinícolas.
  • Art Boden, Mexican Wine Guide 2010: 353 vinos catados de 81 vinícolas y pequeños productores.

Da gusto ver en esta ocasión que se incluyan vinícolas que desde tiempo atrás vienen haciendo un trabajo sumamente serio y que merecen ser volteadas a ver. Por ejemplo: Finca y Viñedos Buena Fe, de Parras; Hacienda Los Azteca, en Querétaro; Fratelli Pasini y Las Nubes, en Ensenada, por nombrar sólo algunas.

Como todas las guías que ofrecen una calificación de vinos ésta no se encuentra exenta de ser vista con suspicacia por aficionados y gente del medio vitivinícola. Incluso hay quienes dicen que es una pedantería autodenominarse crítico de vinos. Esa gente malinterpreta esfuerzos como el de la publicación que nos concierne, pues no se busca imponer falsos criterios de erudición, sino compartir una experiencia que es muy difícil de realizar para muchos mexicanos que desean conocer los vinos de su país.

Por lo anterior me parece oportuno mencionar lo que escribió el periodista Sergio Sarmiento para esta edición de la guía bajo el título El momento de documentar. Les comparto un fragmento:

"El autor ha emprendido el exigente pero placentero trabajo de documentar cada vino mexicano, clasificarlo, evaluarlo y describirlo. Hay siempre algo de subjetivo en esta labor, y es bueno que así sea, porque donde no hay subjetividad no hay pasión. Lo significativo, sin embargo, es que la guía permite un vistazo de una producción vitivinícola que se vuelve cada vez amplia y diversificada".
-Sergio Sarmiento

Pero este documento no presenta únicamente una lista vinos con su calificación y su comparación con los años anteriores. Claro que no. Incluye además una descripción de las condiciones de las cosechas 2008 y 2009, habla de las seis regiones cuyos vinos se cataron (Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Guanajuato, Querétaro y Zacatecas), menciona datos de las bodegas de dichas regiones demás de tener un directorio con los datos actualizados de todas esas bodegas, describe los tipos de uva utilizados en México, habla sobre las copas, los corchos, la temperatura, el color, los aromas, los sabores y los defectos de los vinos, así como el vocabulario de las catas.

Por todo esto creo que estamos ante un documento muy valioso para los todos los que amamos el vino mexicano. Pues cuando realmente amamos algo queremos aprenden más sobre ese objeto de nuestro afecto.

No me resta más que felicitar a Arturo por esta labor que año con año se va superando. Y recomendarles a ustedes que la consigan.

Ah, y hacer notar que cada año salen nuevas propuestas vinícolas, así que, tienes chamba para rato Arturo.

Un par de puntos adicionales:
  • Esta guía se consigue sólo en Librerías Gandhi y en La Europea.
  • Arturo mismo me hizo notar (como fe de erratas por un error de la imprenta) que en la tabla de precios de la tonelada de la uva de la página 7, están mal colocados los nombre de las columnas. Aparecen como Uva | Mínimo | Máximo | Promedio. El orden correcto es: Uva | Promedio | Mínimo | Máximo.
--Rafa Ibarra

Enlaces relacionados:

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domingo 29 de agosto de 2010

Art Boden, Mexican Wine Guide 2010 | Tercera edición de la Guía de Vinos Mexicanos

Boletín de prensa enviado por Arturo Bodenstedt, autor del libro Mexican Wine Guide. La edición 2010 ya está disponible en exclusiva con Librerías Gandhi y La Europea.

--Rafa Ibarra


Art Boden, Mexican Wine Guide 2010
Tercera edición de la Guía de Vinos Mexicanos


El bello recinto de La Casona se vistió nuevamente de gala al ser el escenario de la presentación de la tercera edición de la tradicional guía de vinos mexicanos, Art Boden, Mexican Wine Guide 2010. Acompañados de reconocidas personalidades del mundo vitivinícola mexicano así como del género periodístico, el autor expresó con gran entusiasmo los motivos del porqué es imprescindible emprender este recorrido por los sabores, los aromas, la tradición y el encanto del vino mexicano.

Debido a la especial acogida que logró la segunda edición de Art Boden, Mexican Wine Guide, el camino que debió emprenderse para lograr la consumación en el 2010, representó una vereda con insospechadas y encantadoras experiencias, con sorprendentes avistamientos de cosechas nuevas, de intentos fructíferos y de otros que aún continúan trabajando su producción con amor y pasión. Pero lo que sin duda alguna se alcanzó, fue el constituirse una vez más como el camino para todo aquel que desee adentrarse sin complicaciones severas y tediosas, al placer de beber una buena copa de vino mexicano.

El reconocido periodista Sergio Sarmiento -promotor y gran entusiasta del vino mexicano, un amante del buen beber y comer- fue el encargado de presentar con gran orgullo, la pasión que el autor desplegó en Art Boden, Mexican Wine Guide 2010, trabajo que refleja el entusiasmo, amor, profesionalismo y conocimiento que posee de la vitivinícola mexicana.

En esta ocasión el panel de catadores estuvo formado por 16 personalidades como: comercializadores extranjeros, sommeliers, aprendices y amantes del buen vino; catando un total de 353 vinos; blancos, rosados, espumosos, tintos, dulces, grappas y generosos; elaborados por 81 casas productoras de los estados de Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Guanajuato, Querétaro y Zacatecas. Esto representa un incremento sustancial con respecto al número de vinos y bodegas descritas en la edición del 2009.

La variable principal a considerar dentro de las catas fue el precio, concepto a partir del cual se inició la comparación de los vinos. En la mayoría de las sesiones se tuvo presente un vino extranjero – español, alemán, italiano o francés- sin conocimiento de parte de los catadores del origen, nombre y/o procedencia del vino a examinar, de ahí que las sesiones hayan sido estrictamente catas ciegas.
Anexo 1

El autor de la Art Boden, Mexican Wine Guide 2010 expresó: “… puedo decir que los vinos catados en esta edición mejoraron en comparación con los catados para la edición anterior, ya que el 88% de las muestras obtuvo puntajes como mínimo de 80 puntos, especialmente los blancos como Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viogner. De las 56 etiquetas de vino blanco catadas en esta edición, 54 obtuvieron calificaciones por arriba de los 80 puntos, lo que significa que el 96% obtuvo, por lo menos, el calificativo de Bueno”

Esta edición contempla también variaciones importantes como: actualización de datos de casas vinícolas, un apartado dedicado a las características de los corchos y otro a explorar los defectos del vino, además de contener notas de cata para el 50% de los vinos probados.

Finalmente el autor expresó: “Tenemos que estar orgullosos de lo que hacemos, de lo que producimos, porque estamos haciendo las cosas bien con fuerza y energía, con decisión”

Y en palabras del autor del prólogo de la Art Boden, Mexican Wine Guide 2010, Camillo P. Magoni se puntualizó: “La industria vitivinícola mexicana no es de improvisación; todas las regiones tienen antecedentes históricos centenarios; sus vinícolas antiguas son íconos regionales de arraigo y progreso; los hombres del vino están comprometidos con el país, la región y sus consumidores; las tecnologías que se utilizan son de primer nivel en el mundo, la inmensa mayoría de los técnicos responsables son enólogos egresados de prestigiosas escuelas de Europa, de América y de Oceanía”

“… algunos vinos inspiran pasión, entusiasmo, sumisión al gusto, al recuerdo de escenas y olores. Esta guía sin duda alguna lo adentra al mundo del vino -que por sí sólo es fascinante- ofreciéndole la oportunidad para disfrutarlo y beberlo en cualquier momento y no postergar el brindis para ocasiones especiales, la maravilla de beber una buena botella de vino está, tan sólo en la afición maravillosa de poder degustar al paladar el sabor, olor y aroma de su producción”

ANEXO 1




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Tinto / Viñedos Malagón / Tinto Mexicano BC / Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México / 2008 / *****

NOTA DE CATA
»Elaborada por: Elsa y Rafa
»Fecha de Cata: 28/Agosto/2010
»Ubicación: En casa
»Nombre del vino: Tinto Mexicano BC
»Productor: Viñedos Malagón
»Región: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México
»Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 70%, Petite Syrah 15%, Grenache 15%
»Alcohol: 13.5 %
»Cosecha: 2008
»Precio: $199 pesos (elaborado en exclusiva para Vinoteca)
»Observaciones: 9 meses en barrica de roble americano.
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Otra agradable sorpresa llegó a nuestra mesa, ahora proveniente del Valle de Guadalupe, más específicamente de Viñedos Malagón. Se trata de un vino que se elaboró en exclusiva para las tiendas Vinoteca con los caldos de Malagón. Sólo se elaboraron 90 cajas en total de este Tinto Mexicano BC, ensamble con predominancia de Cabernet Sauvignon, más Petite Syrah y Grenache. Por ser tan poca la producción y exclusivo de una tienda podemos pensar que se trata de un vino costoso, pero no es así. Vinoteca lo que buscó es ofrecer a sus clientes un buen vino mexicano de menos de 200 pesos (199 para ser exactos), sin mayor pretención que sus clientes lo disfruten. Y vaya que lo logra con el respaldo de Malagón.

Este es un vino color rojo granate, muy brillante y de mediana profundidad. El ribete de agua está presente, lo que indica su juventud. Puede guardarse algunos años más pero... ¿para qué esperar?

Recién servido de la botella su nariz es potente y cerrada, pero pasados 15 minutos ésta abre de maravilla. Percibimos notas de aceituna negra, frutilla negra (mora), pimienta dulce (o gorda), con notas florales atrás. Pasando poco tiempo apareció vainilla y chocolate con leche (no oscuro).

En boca recién servido se siente cerrado, por lo que es preferible darle esos 15 minutos de oxigenación.
Por cierto, hicimos la prueba de pasarlo por el Vinturi pero sentimos que los aromas y sabores se suavizaron demasiado. Nosotros recomendamos dejarlo evolucionar en la copa.
Al abrir los sabores mantienen el buen ataque; es de cuerpo casi mediano y un tanto untuoso en el paladar.
Su acidez es alta y va aligerándose al paso del tiempo, lo que te invita a servirte otra copa y otra más. Vaya si lo sabremos, pues mientras platicábamos no nos dimos cuenta de que ya llevábamos media botella y aún no servíamos la cena, je je je.
Los sabores son consistentes con los aromas, dejando un retrogusto a café con leche. El final de este vino es largo.
Ah, y consistente con los vinos de Malagón a diferencia de varios vinos de Ensenada, éste no se siente salado, más allá de lo que podemos considerar el sello particular de la región.

Este vino lo acompañamos con un corte de cabrería asada y aguantó muy bien la intensidad de la carne que estaba término medio.

En verdad nos sorprendió este vino, y por este precio es simplemente genial. En la relación precio-calidad merece un 5 sobre 5. Amigas y amigos, vayan a su Vinoteca más cercana y háganse de unas botellas, porque esas 90 cajas van a volar. No creo que le ganen mucho en la tienda comparado con lo que nosotros obtenemos por ese precio.

--Rafa Ibarra


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viernes 27 de agosto de 2010

El falso mito de la uva chilena de Casa Madero

Ya había escuchado este rumor algunas veces: Casa Madero hace vinos usando uvas que trae de Chile.

"Ajá", era lo que pensaba yo con suspicacia, y trataba de imaginar toda la logística para transportar varias toneladas de uva o cientos de litros de mosto desde un lugar tan lejano como Chile. La verdad suena descabellado. En ese caso, pienso, es más fácil cruzar uva de California (Estados Unidos) a Baja California.

Es cierto que actualmente en México la ley permite que con sólo embotellar un vino en el país puedas ponerle la etiqueta de Vino Mexicano. Eso me parece absurdo, pero así está establecido.

Aprovechando la confianza, busqué a Brandon Milmo, de Casa Madero, y una vez que nos pudimos comunicar le pregunté directamente: "Esta última vez que estuve en Ensenada volví a oír el rumor de que ustedes compran uva de Chile para hacer vino aquí. ¿Es cierto?".

Brandon suspiró y me dijo que ellos ya habían oído también ese rumor, el cual es falso. Me dijo que lo más lejos que han llegado es a comprar una vez uvas de Zacatecas para sus líneas más económicas, pero no les dio buen resultado. Así que lo que ellos producen es con viñedos propios, de los cuales están obteniendo 10 toneladas de uva por hectárea.


Así que, amiga, amigo: que no le digan, que no le cuenten, porque a lo mejor le mienten.

El mito de que Casa Madero usa uva chilena es FALSO.

Pueden estar seguros que cuando consuman un vino de Casa Madero, es un vino 100% mexicano.

Todos los premios nacionales e internacionales que estos vinos han ganado (aquí la lista), se ha logrado con uvas del país, de Parras de la Fuente, Coahuila. Orgullosamente norestense.


--Rafa Ibarra


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miércoles 25 de agosto de 2010

Tinto / Bodegas Los Llanos / Pata Negra Oro / Valdepeñas, España / DO Valdepeñas / 2007 / ****


NOTA DE CATA
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 20/Agosto/2010
»Ubicación: En casa
»Nombre del vino: Pata Negra Oro
»Productor: Bodegas Los Llanos (J. García Carrión)
»Región: Valdepeñas, España
»Denominación de Origen: Valdepeñas
»Variedad de uva: Tempranillo 100%
»Alcohol: 13.0 %
»Cosecha: 2007
»Precio: $144 pesos
»Observaciones: 3 meses en barrica de roble.
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Vaya que he tenido una buena racha probando buenos vinos de precio accesible. En esta ocasión fue este vino Pata Negra Oro 2007, un 100% Tempranillo de la denominación de origen Valdepeñas que, aunque no es tan conocida como otras denominaciones españolas, produce muy buenos vinos también.

Este vino es de color rojo púrpura muy profundo y limpio. En nariz muestra de inicio notas de frambuesa y cereza en compota, y luego aparecen notas a chocolate y terrosas. Sus aromas son de potencia mediana, y aunque es de nariz sencilla, ésta está muy bien integrada.

En boca su cuerpo está en el límite entre ligero y mediano; su acidez es fresca y sus taninos son altos y astringentes. El ataque es muy frutal y al principio se siente un poco más alcohólico de lo deseado, pero al ir pasando el tiempo ésto se corrige. El final es largo y deja un retrogusto a café y ciruela pasa.

Nosotros lo acompañamos con una pizza delgada de salami, salchicha italiana, pimientos, champiñones y queso provolone extra. La acidez de este vino invita a tomar otra copa más, y con la pizza quedó muy bien. En la relación precio-calidad le doy un 4 sobre 5.

Si lo ven en tienda denle una oportunidad, pues este vino está bueno y tiene un precio muy accesible.

--Rafa Ibarra



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Vinícolas de Baja California le apuestan al mercado del Reino Unido


VINÍCOLAS DE BAJA CALIFORNIA LE APUESTAN AL MERCADO DEL REINO UNIDO


La feria de vinos y licores IMBIBE 2010 se llevó a cabo los días 13 y 14 de julio en Earls Court 2 en la Cd. de Londres, Reino Unido. Un total de 5 vinícolas de Baja California participaron bajo la coordinación de la empresa inglesa Wines of México Ltd.

Con la finalidad de atraer el interés de compradores del sector restaurantero y hotelero, se expusieron 13 vinos de las Bodegas ensenadenses Vena Cava Wine, Viñedos Aldo Palafox, Bodegas San Rafael, MD Vinos y Monte Xanic.


Esta edición de IMBIBE contó con la participación de 130 empresas del Reino Unido e incluyó pabellones nacionales de vinos representativos de otros 5 países.

Eduardo Flores, Director de Wines of México Ltd. comentó: “La industria inglesa se encontraba realmente sorprendida al ver por vez primera un área exclusiva de vinos mexicanos, ya que son prácticamente desconocidos. Constantemente expresaban exclamaciones de sorpresa al probar la gran calidad de los caldos mexicanos”.

Eduardo Flores Flores

Con importaciones por $ 4362 Millones USD y 1189 Millones de litros en 2009 el Reino Unido es el mayor importador de vino a nivel mundial.

Los 13 vinos que participaron fueron los siguientes:

Monte Xanic
1. Cabernet Sauvignon – Merlot 2006
2. Sauvignon Blanc 2009
3. Chardonnay 2009

Viñedos Aldo Palafox
1. Pionero, Mission – Tempranillo 2006
2. Marija 2006

Vena Cava Wines
1. Cabernet Sauvignon 2008
2. Big Blend 2008

Bodegas San Rafael
1. Alegría 2007
2. 100% Cabernet Sauvignon, Gran Reserva 2005
3. Gran Reserva 2005
4. Passion Meritage 2007

MD Vinos
1. 100% Cabernet Sauvignon 2008
2. Syrah – Cabernet Sauvignon 2007



Enlaces relacionados:
--Rafa Ibarra


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domingo 22 de agosto de 2010

Tinto / Finca y Viñedos Buena Fe / Scielo / Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot / Valle de Parras, Coahuila, México / 2008 / ****


NOTA DE CATA
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 13/Agosto/2010
»Ubicación: En casa
»Nombre del vino: Scielo
»Productor: Finca y Viñedos Buena Fe
»Región: Valle de Parras, Coahuila, México
»Variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot
»Alcohol: 13.0 %
»Cosecha: 2008
»Precio: $145 pesos
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De esta bodega ya habíamos probado su Tinto Rivero González cosechas 2004 y 2005. El año pasado sacaron al mercado este vino llamado Scielo, que es un ensamble de Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot. Viene siendo el vino tinto de precio más accesible de esta bodega parrense.

De mediano color rojo púrpura y brillante, muestra un ribete de agua muy marcado. En la nariz presenta mucha nota herbal y especiada (pimienta verde y romero seco), junto a un fondo de ciruela roja.

En boca tiene un ataque frutal de mediana duración; es de cuerpo medio, taninos altos y astringentes y una muy buena acidez fresca que invita a beber otra copa más. El retrogusto que deja es como a ciruela acidita.

Es un vino que me agradó bastante, pues pensé que podrían ser las malas sobras del vino principal de la bodega, pero no fue así. Es un vino tranquilo, sencillo y fácil de beber. Creo que quedaría bien con una carne asada de corte no muy grueso, o también con una pizza de embutidos. Su precio me parece muy adecuado y creo merece un 4 sobre 5.

--Rafa Ibarra


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De juicios infundados, trolls y otros seres lastimeros

Hace varios años en mis inicios en el mundo laborar, cuando trabajé como consultor para una compañía cementera, estuve en un curso cuyo objetivo era mejorar la comunicación entre los integrantes de la empresa, para las actividades del día a día y para los proyectos por emprender. Es decir, se buscaba incrementar la efectividad organizacional.

De todo el curso creo que el ejercicio que más nos impactó a todos los participantes fue el relacionado con el manejo de juicios que se emitían sobre uno. Y es que así nomás, sin decir "agua va", el instructor te decía con voz firme y sin miramientos: "Pienso que tu trabajo es pésimo por esto y por esto y por esto otro". Lo que seguía para el aludido (no preparado) era una avalancha de emociones revueltas, como indignación, enojo, incredulidad, desánimo, un bajón en la autoestima, y a veces hasta ganas de golpear al emisor de tales palabras. Ya fuera que ésto último estuviera a punto de suceder o que el empleado se quedara callado atónito, el expositor decía: "Pero, ¿porqué te enojas?, ¿que no ves que lo que digo puede ser un juicio infundado? Si es así, no tienes motivo para enojarte".

Cabe aclarar que tanto el expositor como la empresa para la que trabajaba eran extranjeros. Esto es realmente importante aclararlo porque en México no estamos acostumbrados a que nos hablen directo y sin apelar a la cortesía. Ya saben a qué me refiero: pedimos las cosas "por favor", "si tú quieres", "cuando tengas una oportunidad", "si no es mucha molestia", y muchas más expresiones que nuestra idiosincracia mexicana ha atesorado a lo largo del tiempo. "Frases de conquistados" tal vez. Pero ese no es el tema que quiero destacar.

Sobre lo que realmente quiero atraer su atención es que ese expositor tenía razón; y al término de su curso aprendimos a lidiar con el manejo de este tipo de juicios y con las personas que los emiten, analizando si sus dichos son fundados o infundados. Si es que tienen fundamento entonces tenemos la oportunidad de rectificar nuestras acciones, si es que así lo deseamos. Por otro lado, si el juicio es infundado, ¿cuál es el problema? Podemos, si así lo deseamos, explicar las razones por las que no estamos de acuerdo y abrir una línea de conversación civilizada al respecto, para así seguir tranquilamente con nuestras vidas. Como se dice coloquialmente: no hay que engancharse.

Ahora bien, junto con el boom de las redes sociales en la Internet mediante blogs, Twitter, Facebook, Myspace y publicaciones en línea como periódicos y revistas, también ha aparecido una figura virtual, patética y nada provechosa conocida como troll.


Ante el anonimato que es increíblemente fácil de lograr en la red (ya sea firmándo como 'Anónimo', usando un nombre falso, llevando una doble vida en la red con varias cuentas) pululan estos seres sociópatas despreciables que sólo tienen palabras de desaprobación, coraje, envidia y rencor, mostrando así de lo que está llena su alma. Ante la cobardía de enfrentar su vida dejan comentarios destructivos, ácidos, putrefactos y pestilentes que dejan entrever lo pequeños que son en realidad. ¡Ah!, y sobre todo, sus juicios son completamente infundados. Estos seres pusilánimes creen que algo que dicen es verdad sólo porque ellos lo dicen, y por lo tanto no tienen que dar explicaciones. Y es que se necesita pensar para fundamentar sus dichos y no podemos pedirle tanto a los trolls, no seamos inhumanos... como ellos.

Atacan para darse a notar, pues en su vida real sienten que no son nadie (con toda seguridad es verdad), pero en la Internet adoptan, según ellos, una actitud de superhéroe. Súper-patético.
Tanto los trolls como los "doble cara" han hecho de la red su refugio, su santuario que les asegura impunidad. Pobrecitos.

Estos seres más que dar coraje, provocan lástima.

¿Y cuál es la solución ante el ataque de estos seres lastimeros? Pues como lo que más desean es atención, lo que debemos hacer es ignorarlos (bloquearlos si es posible en tu portal, perfil o cuenta) y solitos se van.


Como se alimentan de la sangre que esperan ver en cada conflicto que desean crear de la nada, al no verla huyen a otro sitio donde se encuentren a alguien que sí se enganche, rebajándose a su nivel.

Ni modo. Mientras la Internet y estos seres inadaptados coexistan tendremos que acostumbrarnos a verlos rondar por ahí. Como con las cucarachas.


No es bueno hacerse de enemigos
que no estén a la altura del conflicto
que piensan que hacen una guerra
y se mean encima como chicos.

-Fito Páez, en "Al lado del camino"

--Rafa Ibarra


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Ideas Fermentadas | Concurso “Ensenada Tierra del Vino”: confianza ganada


Hola. Los invito a echar un vistazo a mi colaboración de esta semana para Vinísfera.com, que se titula:

"Concurso 'Ensenada Tierra del Vino': confianza ganada"


--Rafa Ibarra

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