Blanco espumoso / Viñedos La Redonda / Vino Espumoso Semi seco Orlandi Blanc de Blancs / Ezequiel Montes, Querétaro, México / 2004 / *****

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NOTA DE CATA
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 15/Junio/2008
»Ubicación: Salón Tequisquiapan - Viñedos La Redonda
»Nombre del vino: Vino Espumoso Semi seco Orlandi Blanc de Blancs
»Productor: Viñedos La Redonda
»Región: Ezequiel Montes, Querétaro, México
»Variedades de uva: 70% Viura, Trebbiano y Macabeo; 30% Chenin Blanc
»Alcohol: 11.5%
»Cosecha: non-vintage
»Precio por botella de 750 ml: $ pesos, $ USD

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Este fue el tercer vino que probamos en la cata dirigida por el Ing. Enólogo Miguel Ángel de Santiago, durante el Festival Italiano que organizó Vinos Orlandi.

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Este vino espumoso es elaborado con el método tradicional de la Champaña, donde la segunda fermentación se lleva a cabo en la botella por 18 meses.

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Debo clarar que los vinos espumosos son con los que más batallo a la hora de catarlos, porque sus aromas son mucho más sutiles que los de los vinos quietos, ya sean blancos o tintos. Hay que entrenar bastante la nariz con ellos.

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En lo personal el aroma que percibí era como de galletas María, y algo de manzana verde y pera.

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Visualmente es un vino amarillo muy claro y brillante, con una burbuja constante y pequeña, lo que denota su método de segunda fermentación. Definitivamente soy fan de los espumosos hechos con el método tradicional, por encima del método Charmat.

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En la boca es más fácil percibir las notas de este vino, donde notas de cítricos, manzana verde y durazno surgieron. La burbuja aumentó la sensación de una acidez viva y agradable, y su final largo y persistente. Es un vino muy rico y con mucho sabor.

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En el folleto de vinos Orlandi, la armonía recomendada es: "aperitivos y botanas, pero recomendado para un pastel de manzana a la crema o una exquisita tarta de manzanas y plátanos o bien unas frutas al brandy con helado de vainilla". Suena interesante, ¿no creen?

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Creo que es un muy buen vino que será aceptado por los paladares mexicanos, menos acostumbrados a los vinos espumosos secos, y por su precio le doy un 5 sobre 5 en la relación precio-calidad.

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-- Rafa Ibarra

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Liga a la página del productor:
http://www.laredonda.com.mx/

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