Nuestro viaje al Festival Italiano de Vinos Orlandi

Pues el fin de semana del 14 y 15 de Junio de 2008 nos lanzamos Elsa y yo a disfrutar del Festival Italiano organizado por los productores de Vinos Orlandi, en las instalaciones de Viñedos La Redonda , en el municipio de Ezequiel Montes, en el estado de Querétaro. Ya conocíamos el viñedo pues el pasado 2007 tuvimos la oportunidad de visitarlo y conocer por primera vez los vinos de esta productora, de raices italianas. En aquella ocasión los vinos nos maravillaron, y nos siguen deleitando hoy día. Desafortunadamente es difícil encontrarlos acá por Monterrey, así que no quisimos dejar pasar esta oportunidad para reencontrarnos con este viñedo que nos trae tan buenos recuerdos, de nuestro inicio en esta afición del mundo del vino.

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Y así es como iniciamos nuestra visita a Viñedos La Redonda, casa productora de los Vinos Orlandi.

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Primero lo primero: la visita al viñedo.

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Iniciamos con la visita al viñedo, la cual fue guiada por Eliel de Santiago, quien ya tiene un buen tiempo trabajando en todo lo relacionado con la siembra de las vides, y quien sin problemas nos aclara todas las dudas que tengamos. Aunque se nota que sabe mucho, Eliel humildemente menciona que "cada vez ignora menos", pues en este mundo del vino siempre se está aprendiendo, nunca se llega a saber todo, cada día hay alguna situación que literalmente les hace poner los pies en la tierra.

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Eliel nos explicó el proceso desde que se planta las pequeñas varitas que con el paso de los años se convertirán, con mucho cuidado, en fuertes vides que proporcionarán las uvas con la calidad esperada por el enólogo. Hay muchos tipos de uvas que cultivan en estas tierras, y por supuesto, ellos seleccionan las mejores para sus vinos, y venden también a otros productores de vino.

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Tienen en particular una variedad de uva que madura más rápido que las demás y se llama Salvador. Es una uva del tipo tintorera, lo cual significa que es una uva que pinta mucho, basta exprimirla un poco para que deje la mano manchada. Toda la producción de esta uva es vendida a la comunidad judía de Querérato para la elaboración de su vino kosher, que es bajo de alcohol y de sabor, definitivamente no se logra un vino comercial con esta uva. Pero por su rápida maduración les permite celebrar las fiestas de la vendimia en julio, asi que si les interesa, chequen la página del viñedo para saber las fechas.

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De la variedad Cabernet Sauvignon tuvimos la oportunidad de tener un racimo en nuestras manos, porque estaba puesto como adorno del restaurante donde comimos el primer día.

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Por si no han tenido la oportunidad de tener un racimo de vitis vinifera en las manos, (o sea, la especie de uva de la cual se hace el vino), es de llamar la atención el pequeño tamaño de las uvas, y lo cual explica lo concentrados que están los sabores en estas uvas. Aqui les pongo estas fotos para que se den una idea del tamaño.

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Algo nuevo: la presentación de la vinícola.

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El año pasado aún se mandaban las uvas de este viñedo a Freixenet de México para ser vinificados, pero ahora ya se cuenta con las primeras instalaciones que les permiten procesar en su totalidad tres de sus vinos. Los grandes tanques que ahora enmarcan la vinícola son la evidencia de este nuevo proceso.

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La entrada al área donde se reciben las uvas para iniciar el proceso de vinificación está enmarcada por la famosa frase "In vino veritas", que significa "En el vino (está) la verdad".

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Ya dentro, una amable damita nos explicó cómo se elabora el vino tinto, el vino blanco y el vino rosado.

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Los vinos de la serie La Redonda no pasan por crianza en barricas de roble, mientras que los Vinos Orlandi sí se fermentan en roble, en un sitio que actualmente es pequeño y por lo tanto no podíamos pasar a conocer. Pero próximamente... esperen noticias.

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De lo mejor de este festival: la cata dirigida por el enólogo Miguel Angel de Santiago.

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El domingo fuimos los primeros que entramos por la puerta del salón Tequisquiapan, donde llevaría a cabo una cata dirigida por el enólogo responsable de la vinícola: Miguel Angel de Santiago. Como la cata estaba limitada a 40 personas (el sábado hubo 2 catas) y no queríamos dejar pasar la oportunidad, estuvimos desde una hora antes esperando para entrar.

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El experto enólogo español (con 40 años viviendo en nuestro país) no sólo dirigió la cata de los vinos que están bajo su cuidadosa supervisión, sino que además explicó desde cómo se cata un vino hasta lo que se necesita para determinar si un vino podrá ser considerado para ser vino de guarda. Y es que como el ingeniero de Santiago es tan accesible, la sesión de preguntas y respuestas, junto con la cata, ¡se alargó por 2 horas!

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Estoy totalmente de acuerdo con uno de los asistentes que le agradeció al enólogo por lo que se puede considerar toda una cátedra alrededor del mundo del vino, porque los temas fueron muy variados, desde preguntas sencillas hasta más complicadas e interesantes.
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Los vinos Orlandi que catamos esa tarde fueron tres: un blanco seco 100% Sauvignon Blanc, un tinto Malbec-Cabernet y un espumoso semiseco de Viura, Trebianno y Chenin Blanc. Muy ricos estos jovenes vinos, y bajo el marco de la cata, el momento se convirtió en inolvidable.
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En verdad que la amabilidad y atención del Ing. de Santiago nos dejó un gratísimo sabor de boca, así como sus vinos. Creo firmemente que esta actitud es la que se necesita para desmitificar el mundo del vino, y traerlo de vuelta al mundo de los mortales.
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Algo que ya nos había escuchado lo vine a confirmar ahora en la cátedra del Ingeniero de Santiago: no basta decir que el mejor vino es aquel que a tí te gusta, sino que además debe ser un vino hecho con calidad y con un estilo que le guste a más gente, no solamente a uno.

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Y fueron muchas más cosas las que aprendimos, pero no acabaría de escribirlas aquí. Gracias Ingeniero Miguel Angel de Santiago, las dos horas que pasamos con usted fueron las mejores de nuestra visita a Querétaro, fueron las que pagaron el esfuerzo.
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Más Vinos Orlandi.

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Aprovecho este segmento para el comercial de los Vinos Orlandi, compartiéndoles la hoja de publicidad que nos dieron. Echenle un ojito para que conozcan de otros vinos mexicanos de muy buena calidad que se están produciendo.

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Con el calor que estaba haciendo, Elsa y yo fuimos a probar una copa de un vino rosado semidulce de Malbec y Cabernet, pero de la serie La Redonda, el cual nos agradó mucho.
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Próximamente pondré las notas de cata, no lo duden.

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No podía faltar: la comida italiana.

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El sábado Elsa y yo comimos en el restaurant italiano que habían habilitado dentro de las instalaciones de la vinícola. Y es que cómo resistirse si los aromas de tomate, ajo y albahaca lo atraían a uno al pasar cerca y te abrían inevitablemente el apetito. La comida la acompañamos con una botella del Tinto Orlando Cabernet-Malbec, un vino riquísimo y que maridó bien con nuestros platos: unas escalopas y una pasta a los cuatro quesos. Ese día decidimos no asistir a la cata porque como ya nos habíamos tomado una botella, decidimos que era suficiente alcohol por ese día. Mañana sería otro día. Lo comido y lo bebido nadie nos lo quitaba.

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Al día siguiente, comimos en uno de los puestos de comida italiana que había. Nuestra idea inicial era comer una pasta con mariscos que un cocinero italiano llevaba, pero para cuando salimos de la cata (como a las 4 pm), ya había vendido toda su comida. Así que optamos por unas rebanadas de pizza estilo italiano, delgada, una era de cuatro quesos y la otra tenía champiñones y jamón.

Además aprovechamos para comprar unos quesos muy ricos, porque la verdad es que en Monterrey no se hace ni consigue buen queso, y allá para el centro-sur del país la cosa es diferente.

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Por supuesto también compramos varios vinos para que al beberlos recordaramos la experiencia de nuestra visita.

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Música y baile también.

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El evento fue amenizado por un grupo llamado Capriccio Italiano, si mal no recuerdo. El sábado llevaron a una dama a interpretar diversas canciones italianas.

El domingo el mismo grupo llevó ahora a un tenor para cantar, acompañado del violín, el acordeón y el bajo.

La verdad es que cantaron bastante bien tanto la dama como el caballero, y se llevaron muchos aplausos del respetable público que atentos los oíamos, y hasta en ocasiones coreábamos: volare, oh, oh, cantare, oh, oh, oh, oh, nel blu dipinto di blu, felice di stare lassu...

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Ah, y hasta hubo un entusiasta grupo de baile formado por muchachos y muchachas que el sábado les tocó bailar bajo una tenue, pero no por eso menos molesta lluvia que se dejó venir. Antes de que iniciaran les decíamos que mejor se metieran bajo el toldo, pero ellos cual profesionales, hicieron su trabajo aunque algunos pagaron el precio con algunos resbalones ocasionados por los charcos que se formaron en los tablones.

Ya el domingo no les tocó bailar bajo la lluvia, así que lo hicieron con mayor confianza.

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Ambos días se llevaron muchos aplausos, sobre todo el sábado porque aguantaron al pie de cañon hasta que terminaron sus bailables. ¡Qué barbaros!

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Reconocimiento a los organizadores.

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Armar y coordinar la logística de un evento como este, con tanta gente involucrada, no ha de ser fácil, y sin embargo en lo personal me pareció que fue muy bien llevado a cabo. Tuve la fortuna de conocer a los organizadores y poderlos felicitar personalmente.

De derecha a izquierda: Salvador Trejo (srtejo@laredonda.com.mx), Alfredo Guerrero (aguerrero@laredonda.com.mx) y Vicente Villaseñor (quien traía el performance de las estatuas vivientes).

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También aprovecho para agradecer a Gabriela Pastrana (gpastrana@laredonda.com.mx) quien via correo electrónico amablemente contestó mis dudas sobre el evento y me recomendó el Hotel La Capilla, donde nos hospedamos. La verdad esta muy bien el hotel y el costo es justo.

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El futuro.

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¿Ven el plantío de calabanza en esta foto?

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Pues según nos dijo el enólogo Miguel Angel de Santiago, y Eliel de Santiago, el guía por el viñedo, se espera que para el próximo año (2009) ya se cuente con una bodega (cava) subterránea y se construirá precisamente donde está ese plantío de calabazas. Ojalá que se cumplan los planes, ya que sería padrísimo volver al viñedo y constatar otra parte del crecimiento de esta vitivinícola.

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Como dijo el enólogo, para entrar al negocio del vino no es de aportar lo que te sobra, sino de apostar bastante dinero. Si mantienen la calidad del vino como hasta hoy, y refuerzan el proceso de promoción, les auguro un buen futuro, porque el producto lo tienen, claro que sí.

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La última y nos vamos.

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Por último les comparto estas otras frases que estaban a la vista durante el evento, y que nos parecieron interesantes:

Pero la que se lleva las palmas es esta frase.

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Esta es picardía 100% latina, que compartimos por igual mexicanos e italianos.

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¡Viva México!

¡Forza Italia!

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--Rafa Ibarra

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