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Pues como lo había sugerido antes, el pasado 9 de noviembre hicimos una limitada cata vertical con el Casillero del Diablo. En este caso la cepa era Cabernet Sauvignon, y comparamos la cosecha 2006 con la 2007, denominada por la bodega Concha y Toro como "Histórica". Su Merlot 2007 ya nos había dejado un muy buen sabor de boca, así que veríamos que ocurría en esta ocasión.
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A Elsa se le ocurrió que hiciéramos una especie de cata a ciegas. Ella serviría en dos copas los vinos pero yo no sabría cual vino sirvió en cada una, y yo haría lo mismo con sus copas. Al final con base en nuestras notas, trataríamos de adivinar cual de las dos cosechas estaba en cada copa. Así lo hicimos y comenzamos.
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El vino de mi primer copa tenía un color rojo-púrpura profundo y brillante. Su nariz era moderada, con notas de frutillas rojas, algo de madera y pimienta. En la boca sus sabores eran moderados, con notas de madera, chocolate y una sensación de hierba. Era de cuerpo ligero, de acidez fresca, con taninos medianos y astringentes. El final del vino fue mediano, y me pareció un vino técnicamente balanceado.
Le dí una calificación de 58 puntos.
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El vino de mi segunda copa también tenía un color profundo y brillante, nuevamente de color rojo-púrpura. No tenía diferencia con el primero. La nariz fue aromática, con notas de frutillas negras, madera, cuero, ahumado y mentol. En boca su sabor fue potente, con sabores a frutillas negras, pimienta, café y una madera muy sutil. Era un vino de cuerpo medio, de acidez viva, taninos altos y astringentes. El final del vino fue largo, y también me pareció balanceado, pero más cuidado.
Le dí una calificación de 82 puntos.
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Mi conclusión era, basado en la campaña de Concha y Toro, que el primer vino era el 2006, y el segundo el 2007.
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Elsa confirmó que acerté en mi veredicto, con lo que puedo decir, con dos vinos de Casillero del Diablo Reserva 2007 catados hasta el momento, que sí es mejor cosecha que las que he probado de años anteriores.
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De eso a decir que es histórica, eso es otra cosa. Si en verdad es histórica, entonces podría recomendarles que no compren ningún Casillero del Diablo anterior a la cosecha 2007, porque sería malgastar su dinero, sería como tirarlo a la basura.
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Veremos si la cosecha 2008 también resulta ser "histórica", o vuelve a la mediocridad anterior, que sin querer están publicitando junto con la "Cosecha Histórica".
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Como apunte final, entre el Merlot y el Cabernet Sauvignon, tanto Elsa como yo preferimos el Merlot.
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-Rafa Ibarra
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