Sabemos que el lugar óptimo para comprar vino es en las tiendas especializadas en vinos, pues para estos establecimientos no se trata de una mercancía más, sino de su razón de ser. Por eso cuidan todos los aspectos indispensables para conservar de la mejor manera sus vinos: protección contra la luz directa, control de temperatura y humedad, tranquilidad (cero vibraciones) y alejamiento de químicos y solventes.
Habrá gente que únicamente compra en dichos lugares. Pero también existimos aficionados al vino que no podemos dejar pasar la oportunidad de visitar la sección de vinos de los supermercados o tiendas departamentales en que nos encontremos, ya saben, para ver si hay algo interesante por ahí.
Como lo publicó Ricardo M. en este artículo de su blog, hay muchísima oferta de vinos en México. Algunas tiendas no especializadas también tienen muchas opciones, y a veces ellas son los importadores exclusivos (lo puedes leer en la etiqueta del vino) y sólo podrás encontrarlos en sus sucursales.
¿Qué recomendaciones hay que considerar al comprar vinos en estos lugares?
Por las fotos que verán de las cuatro tiendas que visitamos en fechas recientes, podrán ver que estas consideraciones aplican para todas ellas y otras de características similares.
- En lo posible escoge una botella que haya estado lo más alejada de la luz.- Muchas de estas tiendas mantienen prendidas sus luces todo el tiempo (incluso durante la noche), y sabemos lo dañino que es para los vinos que les dé la luz por periodos de tiempo prolongados. Si las botellas están apiladas, busca entre las de más abajo. Si están de pie, busca entre las del fondo.
- Prefiere las botellas que están acostadas en vez de las que están de pie.- Es mejor que el vino esté en contacto con el corcho para mantenerlo húmedo y evitar que se seque. Es verdad que un vino en posición vertical puede llegar a durar meses sin que le pase nada, pero ¿para qué arriesgarse?
- Revisa que el corcho y su cápsula estén en buenas condiciones.- Si notas que la cápsula que rodea al corcho está rota o que el corcho está un poco salido, descarta esa botella de inmediato.
- Si la botella está llena de polvo, descártala también.- ¿En qué condiciones estará la bodega de la tienda donde lo guardaron para que tenga tanto polvo?
- Que la etiqueta esté intacta.- No es sólo para cuidar la apariencia de la botella pues sabemos que lo bueno está en su interior. Pero una etiqueta rota es señal de un mal manejo. Peor aún si la etiqueta no está rota pero está casi desprendida pues lo que nos indica esto es que sufrió exceso de humedad.
- No tomar las botellas que estén en los enfriadores o refrigeradores.- Quizás la intención de la tienda es buena pero no es correcto por dos razones: 1) los enfriadores que usan (por lo general están junto a la cerveza) funcionan con motores que vibran y esto afecta al vino, y 2) el frío excesivo tiende a opacar y adelgazar los sabores del vino (la temperatura ideal de conservación es de 15°C). Mejor cómpralo a la temperatura ambiente de la tienda (en Monterrey generalmente es de 22°C) y llévalo tú mismo a la temperatura adecuada cuando lo vayas a necesitar. Para refrescar la memoria (y el vino) te recomiendo leer este artículo.
- Verificar que la botella no tenga aromas a solventes o algún químico.- Podría suceder que en la tienda guardaron las cajas de vino junto con otros productos que venden y que pudieron haberse derramado y alcanzado a afectar las cajas de los vinos.
Estas serían mis recomendaciones. Si tienes alguna otra que hacer, te invito a que la dejes en los comentarios.
En lo personal considero a las tiendas no especializadas en vinos como un buen lugar para surtirme de vinos de diario. Pero la única manera de escogerlos es mediante el método de "prueba y error", ya sea aplicado por mí o por alguna persona que me haga la recomendación, ya sea de comprarlo o de nunca hacerlo.
Pero si de un vino para una ocasión especial se trata, no lo pienso dos veces y mejor busco en las tiendas especializadas, ya sea que cuenten con establecimientos físicos o que vendan por Internet (estos últimos con un envío adecuado comprobado, por supuesto).
En lo personal considero a las tiendas no especializadas en vinos como un buen lugar para surtirme de vinos de diario. Pero la única manera de escogerlos es mediante el método de "prueba y error", ya sea aplicado por mí o por alguna persona que me haga la recomendación, ya sea de comprarlo o de nunca hacerlo.
Pero si de un vino para una ocasión especial se trata, no lo pienso dos veces y mejor busco en las tiendas especializadas, ya sea que cuenten con establecimientos físicos o que vendan por Internet (estos últimos con un envío adecuado comprobado, por supuesto).
HEB
Liverpool (Monterrey)
Sam's Club (Monterrey)
Soriana (Monterrey)
--Rafa Ibarra
8 comentarios:
Hola Rafa:
Veo un Caliterra Reserva en la última foto de soriana, que opinión tienes de ese vino? supe que fuiste a un evento de esa bodega.
Me gustaría compartir lo siguiente:
El vino en lo personal lo tomo casi a diario, en la cena preferentemente, ya que en el trabajo no los he convencido de que sirvan en el comedor. jjj
Consumo entre 2 y 3 botellas por semana.
En el autoservicio(HEB Gonzalitos tienen mucho 2X1, ejemplo unos Chateuneuf du Pape que consegui en $149 y estan ahora en $415, CUNE al 2x1 COMBOLOCO, liquidaciones -30% etc) y en Walmart liquidaciones como la de $60, vinos de Ribera, Rioja, Burdeos, etc) Vinos de $140-$240 a $60, compre como 20 botellas, para que no falte la canasta básica.
Es decir si te pones de cazaoferta puedes consguir muy buenos vinos de diario a precio muy accesible, para realmente poderse tomar de diario.
La Vinoteca y Castellana, se que cuidan mejor el producto pero si me consumo de 2 a 3 botellas por semana, ahí te encargo el gasto mensual... Por ello, voy a Vinoteca, Castellana, etc a comprar un "antojo" o una botella para algo especial (una al mes).
Se que en el autoservicio no las tienen en la condición óptima, y que importan cada botellita, pero es una fuente económica de tener vino para las quesadillas, las enmoladas, etc, la cena-comida de diario. Conseguir el 80% del consumo mensual en calidad BBB.
Pero si vas a preparar una carne asada del tipo angus, una pasta especial, o la cena de aniversario, pues si considero una buena botella que en su maridaje y posgusto deje un buen recuerdo...
de LUIS CANTU
Qué tal Luis. Gracias por el comentario.
Sí, en Soriana venden el Caliterra Reserva, pero el que vende La Castellana y que nosotros probamos es el Caliterra Tributo, que es una categoría un grado más arriba en la escala. El de Soriana no lo he probado aún, pero por ese precoi ha de ser una compra segura conociendo los otros Caliterra.
Oye, qué bien te fue con el Chateauneuf-du-Pape ése. Seguro es el Jacques Charlet. Es muy sabroso.
Suena lógico el cálculo que haces para tu consumo semana. Según hemos platicado algunos amigos, el orden de lugares para comprar vinos de menor precio a mayor precio es: supermercados, Prissa, La Castellana, Vinoteca.
Si tienes alguna recomendación de vinos 3B's, ¡es bienvenida!
Saludos.
que tal Rafa?...cuando decido comprar algun vino en el supermercado siempre prefiero ir a HEB...Por otra parte fíjate que una opción muuuuy buena de hacerte de un stock de vinos a buen precio es ir a Laredo o Mcallen (pa´los que vivimos en MTY) yo he conseguido vinos australianos, españoles, californianos, texanos, italianos, etc etc, a excelentes precios, muchos de esos vinos aqui en Mty cuestan el triple (Rosemount Estate a 7 dls..aqui cuesta mas de 250 pesos, Penfolds a 7 dls, aqui cuesta mas de 300 pesitos, y asi hay muchos ejemplos)...en cuanto a tiendas especializadas prefiero La Castellana, he recibido un mejor servicio y atención personalizada, en Vinoteca carecen un poco de servicio al cliente, por lo menos es lo que a mi me ha tocado, cada que voy, nadie me pela, nadie me pregunta, nadie me asesora, solamente me cobran, y bueno, tambien está la opción del Palacio de Hierro, ahí he comprado varios vinos con los puntos que acumula mi esposa jejeje, en serio.
Saludos.
Hola Rafa,
Asi como lo mencionó Ricardo; aca en el Norte nuestra mejor opción para mantener surtida la cava es cruzar la frontera.
Sin embargo, ya que estamos hablando de supermercados de este lado; en mi opinión, los mejores en Mexicali son:
a) Wal-Mart (Almacenaje OK, alta rotación de inventario y especiales frecuentes).
b) Calimax (+/- almacenaje, buena rotación y liquidaciones periódicas)
c) Costco (Buen almacenaje, amplio rango de precios)
d) Comercial Mexicana (Almacenaje OK, buen surtido de vinos españoles baratos)
e) Soriana (Almacenaje OK, surtido regular)
Donde no recomiendo comprar vino en absoluto es en cualquiera de los mercados Ley, ya que el almacenaje deja mucho que desear y en todas las sucursales tienen muchos vinos viejos en deplorables condiciones!
Saludos,
Miguel
Amigos de la Vid
Qué tal estimados Ricardo y Miguel. Es buena recomendación para quienes tiene la frontera tan cerca aprovechar y cruzarse por unas botellitas a buen precio. Gracias por el tip. No sabía que la diferencia en precio era tan marcada.
Ricardo, al igual que tú, yo también prefiero La Castellana y también por las mismas razones. En Vinoteca tiene que aprender mucho de servicio al cliente. Como dices, ni te pelan y se siente bien gacho, sobre todo cuando está uno empezando.
Pero en La Castellana, ¡qué diferencia! Te preguntan como qué andas buscando, para qué lo necesitas y cuánto quieres desembolsar. O sea, se comportan bien raza.
Miguel, gracias por los tips de las tiendas recomendadas para la raza de Mexicali, y en general Baja California.
Pues si saben de algún otro lugar que recomienden, no dejen de compartirlo, por fa.
Saludos.
Yo doy una indicación más. Si quieres pedir ayuda para encontrar una botella en específica; siempre di "Vino" primero: por que a mí me pasó que en una tienda de "vinos y licores", cuando le pregunté a la encargada si "me podía mostrar el Chablis"; se puso a gritar como loca y fue a llamar al de seguridad; solo faltó que me demandaran por acoso.
Ja ja ja. Qué mala onda, Sir Jabalinot. Pero gracias por la recomendación, la tomaremos en cuenta.
Saludos.
Publicar un comentario en la entrada