En esta cuarta sesión de cata de cervezas Mikkeller, con nuestro antifrión Eslem (In Cervesio Felicitas), tocaron tres nuevas cervezas, aunque de una de ellas ya habíamos probado una variante. A ver qué tal estaba.
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 17/agosto/2011
»Ubicación: En casa de Eslem
»Nombre de la cerveza: Koppi Tomahawk x Odoo Shakiso Coffee IPA
»Tipo: Ale
»Estilo: India Pale Ale
»Productor: Mikkeller
»Elaborada en: De Proefbrouwerij
»País: Bélgica
»Botella/Lata/Tap: Botella
»Volumen: 330 mL
»Alcohol (ABV): 6.9%
»Precio: $ 115 pesos (en The Beer Box San Pedro)
»Facebook: Mikkeller, Cervezas Mikkeller México
»Twitter: @MikkellerBeer
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Sobre esta cerveza, su importador Guillermo Ysusi nos comentó: Una de las únicas India Pale Ale en el mundo que incorpora café en su receta. Esto no la vuelve una cerveza más pesada, simplemente se suma perfectamente a la mezcla y le brinda notas de café en el retrogusto. Una cerveza que definitivamente tienes que probar.
Y lo hicimos. Es de color ámbar oscuro, de cuerpo turbio. Su espuma es alta, cremosa, color hueso y de larga duración. Tiene aromas a melaza, a café con leche, y por supuesto, el lúpulo marcado con notas herbales.
Es de cuerpo pleno, con carbonatación alta, y el sabor de café se percibe en el retrogusto, junto con el típico amargor final de una IPA. Está muy sabrosa, la verdad.
Y hablando de lúpulo, la siguiente cerveza estaba especializada en ellos.
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 17/agosto/2011
»Ubicación: En casa de Eslem
»Nombre de la cerveza: 10
»Tipo: Ale
»Estilo: India Pale Ale
»Productor: Mikkeller
»Elaborada en: De Proefbrouwerij
»País: Bélgica
»Botella/Lata/Tap: Botella
»Volumen: 330 mL
»Alcohol (ABV): 6.9%
»Precio: $ 112 pesos (en The Beer Box San Pedro)
»Facebook: Mikkeller, Cervezas Mikkeller México
»Twitter: @MikkellerBeer
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¿10? Qué curioso nombre para una cerveza. Veamos lo que nos menciona Guillermo Ysusi sobre esta cerveza: Mikkeller 10 es una IPA (cerveza ambarina muy amarga) con mucho y muchos lúpulos. Basada en su Single-Hop Series –diez IPA distintas en las que usaba una variedad de lúpulo distinto-, incorpora diez variedades de lúpulo en una sola IPA. Los lúpulos Warrior, Simcoe, Centennial, Cascade, Chinook, Amarillo, Nelson Sauvin, Nugget, Tomahawk y East Kent Goldings le dan a esta IPA un carácter muy especial.
¡Órale! Diez lúpulos diferentes en una misma cerveza. De ahí las diez franjas de colores diferentes que adornan la etiqueta. Es una cerveza de color ámbar, turbia (aunque no tanto como la Koppi), y que genera una espuma blanca y de duración media.
Al momento de evaluar su aroma yo esperaba un golpazo del lúpulo en la nariz, pero no fue así. Sí está muy perfumada, con notas florales y a cítrico pero, o la expectativa fue mucha, o sí es menos potente en aromas que otras IPA que he probado.
En boca es de cuerpo medio, y como buena IPA, el sabor y retrogusto es amargo y floral.
La verdad esperaba más, pero aún así está sabrosa esta cerveza.
Y faltaba la variación de una cerveza que ya habíamos probado, y que realmente me había fascinado.
»Elaborada por: Rafa Ibarra
»Fecha de Cata: 17/agosto/2011
»Ubicación: En casa de Eslem
»Nombre de la cerveza: Monk's Elixir
»Tipo: Ale
»Estilo: Quadrupel
»Productor: Mikkeller
»Elaborada en: De Proefbrouwerij
»País: Bélgica
»Botella/Lata/Tap: Botella
»Volumen: 330 mL
»Alcohol (ABV): 10%
»Precio: $ 115 pesos (en The Beer Box San Pedro)
»Facebook: Mikkeller, Cervezas Mikkeller México
»Twitter: @MikkellerBeer
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Recordemos que en la segunda cata de cervezas Mikkeller, habíamos probado la Monk's Elixir Barrel Aged with Brettanomyces Edition, que es una Señora Cerveza.
Antes de dar mi opinión leamos lo que dice Guillermo sobre esta cerveza: Mikkeller viajó a Bélgica a visitar a los más talentosos monjes trapistas (quienes aún elaboran cerveza en sus monasterios). Esta cerveza es una dark Belgian ale inspirada por los monasterios de Rochefort y Westvleteren. El estilo de esta cerveza, caracterizado por su alto contenido de alcohol, se distingue por el carácter dominante de la levadura, su base de malta y las notas balanceadas de lúpulo. Delicioso postre o digestivo.
Como la variedad de esta cerveza que habíamos probado, su color es pardo, café oscuro. Su espuma es color café claro, cremosa, espesa, y de encaje parejo.
En aromas predomina algo como caña de azúcar, aguamiel, y hierba. En boca, como era de esperarse, tiene un sabor más bien azucarado, con poco amargor.
La verdad, por mucho, me gustó más la brett edition que ésta.
Bueno, tres más Mikkeler probadas, y para la próxima sesión teníamos ya preparadas otras tres, que prometían estar espectaculares. ¿Lo estarían?
--Rafa Ibarra
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4 comentarios:
Wow! cuanta vairedad de cervezas (tipos y marcas) se consiguen por allá. En Argentina todavía no se dió la revolución cervercera.
Saludos
Orale!! Buena onda esa cerveza que tiene toques a café, debe estar muy original.. Muy buen reportaje, Rafa, saludos!!
Rafa,
Voy a tener que hacer una lista de tus mejores recomendaciones de Mikkeller para la próxima vez que vaya a San Diego.
Salud!!!...os desde Mexicali
Miguel Fimbres
Amigos de la Vid
* Qué tal Ariel. Pues acá tiene muy poco de que las microcervecerías están dando batalla. Como siempre, es la gente joven la que empieza la revolución. Esperemos que agarre más fuerza.
* Hey José (Café La Nacional), y falta otra cerveza de esta misma marca, Mikkeller, que tiene en sus ingredientes, el café más caro del mundo. ¡Y ya la probé! Pronto mis notas al respecto.
* Miguel, aún me falta poner más notas. Espero terminar antes de que te lances al gabacho.
Saludos a todos.
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