"¿Qué tan rápido se desecha el alcohol del organismo?" fue una pregunta que me hicieron hace poco, y pues me puse a investigar porque me pareció un dato muy interesante. Encontré varios artículos por Internet y les presento el siguiente resumen.
El alcohol es metabolizado extremadamente rápido por el cuerpo. A diferencia de la comida, que requiere más tiempo para ser digerida, el alcohol no necesita ser digerido y se absorbe rápidamente. De hecho, se absorbe y metaboliza antes que la mayoría de los nutrientes. Cerca del 20% es absorbido directamente a través de las paredes de un estómago vacío y puede llegar al cerebro en un minuto.
Una vez que el alcohol llega al estómago, éste empieza a romperlo con la enzima alcohol deshidrogenasa. Este proceso reduce la cantidad de alcohol entrando a la sangre en aproximadamente 20%. (Las mujeres producen menos cantidad de esta enzima, lo cual puede ayudar parcialmente a explicar porqué las mujeres se llegan a intoxicar más con menos alcohol que los hombres). Además, cerca del 10% del alcohol se expele mediante el aliento y la orina.
El alcohol es rápidamente absorbido en la parte superior del intestino delgado. La sangre cargada de alcohol viaje entonces por las venas y capilares del tracto digestivo, lo cual afecta cada célula del hígado. Las células del hígado son las únicas células en nuestro cuerpo que pueden producir suficiente de la enzima alcohol deshidrogenasa para oxidar el alcohol a una velocidad adecuada.
Aunque el alcohol afecta a cada órgano del cuerpo, su impacto más dramático es en el hígado. Las células del hígado normalmente prefieren usar ácidos grasos como combustible, y paquetes de exceso de ácidos grasos como los triglicéridos, que luego enrutan a otros tejidos del cuerpo. Sin embargo, cuando el alcoho está presente, las células del hígado son forzadas a metabolizar primero el alcohol, dejando que los ácidos grasos se acumulen, a veces en grandes cantidades. La metabolización del alcohol cambia de manera permanente la estructura de las células del hígado, lo que daña la habilidad de éste para metabolizar las grasas. Esto explica porqué los bebedores empedernidos tienden a desarrollar hígados grasos.
El hígado es capaz de metabolizar cerca de ½ onza de etanol por hora (media US onza = 15 ml ), dependiendo del peso de la persona, de lo que haya comido, de la cantidad de músculo y de grasa que tenga, entre otros factores. Por supuesto, este cálculo es considerando una persona con un hígado sano, de aproximadamente 75 kilos de peso.
- Una persona con más grasa corporal procesará el alcohol más lento que una con menor grasa corporal.
- Una persona con el estómago lleno procesará el alcohol más lento que una con el estómago vacío.
- Un hombre procesará el alcohol más rápido que una mujer que tomó la misma cantidad de alcohol.
Si al hígado llega más alcohol del que las enzimas pueden manejar, el exceso del alcohol viaja a todas las partes del cuerpo, y se mantendrán circulando hasta que las enzimas del hígado finalmente puedan procesarlas. Esta es una buena razón para no tomar más de un trago por hora.
Vamos ahora a traducir eso en porciones de bebidas. Empecemos primero con el vino tinto.
- Cantidad: 1 copa de 120 ml
- % del alcohol: 14
- Entonces 120 ml X 14% = 16.8 ml de alcohol etílico
- 16.8 ml entre 15 ml/h nos da 1.12 horas (1 hora y 7 minutos) para que la deseche el cuerpo.
(Y cuidado con algunas botellas de vino mexicano artesanal que, aunque dicen 13.5% de alcohol en la etiqueta, en realidad tienen entre 14 y 15%, pero ponen 13.5 por cuestiones de impuestos)
Vamos ahora con la cerveza.
- Cantidad: 1 botella de 355 ml
- % del alcohol: 5
- Entonces 355 ml X 5% = 17.8 ml de alcohol etílico
- 17.8 ml entre 15 ml/h nos da 1.18 horas (1 hora y 11 minutos) para que la deseche el cuerpo.
Una cerveza artesanal de 355 ml con 9% de alcohol se procesa en 2.13 horas.
La cerveza Green Card de Cucapá, en presentación de 650 ml y 10% de alcohol, tarda 4 horas y 20 minutos.
Y ahora la bebida nacional de México, el tequila.
- Cantidad: 1 caballito de 75 ml
- % del alcohol: 40
- Entonces 75 ml X 40% = 30 ml de alcohol etílico
- 30 ml entre 15 ml/h nos da 2 horas para que la deseche el cuerpo.
¿No les parecen interesantes estos resultados? En esta época decembrina aumenta mucho el consumo de alcohol con el pretexto de las fiestas. Espero que este artículo nos sirva para reflexionar y medirnos en nuestra ingesta de alcohol.
Un dato que quiero enfatizar es que las mujeres son más vulnerables que los hombres a dañarse el hígado y ocasionarse problemas cardiacos, relativos al exceso de consumo de alcohol. Y últimamente a veces las mujeres están bebiendo más que los hombres en algunas ciudades del país, según algunas estadísticas. Muchachas: mucho cuidado con esto.
--Rafa Ibarra
2 comentarios:
Rafa, hace ya algunos meses escribía al respecto tanto algunos artículos relacionados con la intoxicación aguda, como sobre algunos riesgos del alcohol como el morir en un incendio. ¡Todo con moderación!
¡Te dejo los enlaces!
Intoxicación Etílica Aguda (1)
Intoxicación Etílica Aguda (2)
Los grandes bebedores tienen mayor riesgo de morir en incendios
Gracias por lo enlaces Roberto. Ya aparecen publicados aquí.
Saludos.
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