Tinto / Fluxus / 2009 / Ensenada, Baja California, México / *****

NOTA DE CATA
»Elaborada por: Elsa y Rafa
»Fecha de Cata: 30/noviembre/2011
»Ubicación: En casa
»Nombre del vino: Fluxus
»Productor: Alberto Rubio
»Región: Ensenada, Baja California, México

»Variedades de uva: grenache 60%, carignan 14%, syrah 14%, 12% (secreto)
»Alcohol: 13.5 %
»Cosecha: 2009
»Precio: $290 pesos (en Tienda Vinísfera)
»Facebook: Vino Fluxus
»Twitter: @vinofluxus
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Hacía un buen rato que Elsa y yo no probábamos un vino mexicano que nos dejara tan satisfechos como este Fluxus 2009. La etiqueta indica que hay un 12% de uva secreta. Pero la verdad, no importa que no sepamos ese dato (¿a poco sabemos el porcentaje de las uvas usadas en los vinos franceses del Ródano?), porque se logra un vino totalmente equilibrado en tanicidad, acidez y alcohol. El vino evoluciona de maravilla en la copa. Es un vino de nariz compleja, con una nota muy perfumada por el grenache, con aromas a frutillas rojas y a vainilla. Rico, rico. De cuerpo medio, con una acidez buenísima que invita a tomar otra copa. Excelente vino.

Alberto Rubio amablemente me contestó un correo donde le pedía algunos datos de este vino suyo, los cuales les comparto:

Creo firmemente en el potencial del grenache y carignan en esta región... mas aun siendo viñedos de temporal, que dan frutos que realmente representan el comportamiento climático de una añada, aparte de lograr más concentración y complejidad. Otra cosa que me interesa de trabajar con estos varietales, manejado el viñedo de temporal, es el aspecto sustentable, ya que no merman agua, que tanto escacea.

Es una mezcla estilo Rodano, conformada principalmente de Garnacha de Temporal, Organica de 35 anios. Duró 12 meses en Barrica, en su mayoría francesas, procurando diferentes tonneleros, para potenciar complejidad,  30% de éstas nuevas, 40% de segundo uso y 20% de tercer uso. levemente clarificado, filtrado pero no estabilizado.

La uva de este vino es comprada, y espero que la de la cosecha 2010, que ya está por liberar en este diciembre, sea de igual o mejor calidad que la 2009.

Este vino merece un 5 sobre 5 en la relación precio-calidad. Me habían dicho que estaba muy bueno, y tenían toda la razón.

--Rafa Ibarra

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